Buffet

 

Frøken Jensens forslag til buffet
(Min. bestilling 20 kuverter)

 

Til buffet forslag 1, 2 og 3 følger 2 forskellige slags kartofler og 4 forskellige salater efter eget ønske. Kartofler: : flødekartofler, stegte Provence kartofler, persillekartofler, kolde kartoffelsalater, små stegte kartofler, kartoffelsoufflé med bacon, kartoffelmos med creme fraiche fyld, kartoffeltærte og græske kartofler.
Salater:broccolisalat, tomatsalat m. fetaost, tzatziki, spæd salat med frugt og bær, coleslaw, gulerodssalat, spidskålssalat med æbler og nødder, mangosalsa, melonsalsa, gulerodssalsa, pastasalat, spæd salat med oliven og parmesan, waldorfsalat, pære/fennikelsalat, rødkålssalat, marinerede champignoner, hvedekernesalat, sprød salat med ananas, druer og ristede mandler, grov tomatsalsa med forårsløg og mozzarella, bønnesalat med syltede løg, alm. blandet salat, bulgursalat med tørrede abrikoser, blomkålssalat med artiskok, salte mandler og parmesan.
Priserne på disse buffeter er vejledende.

Buffet 1

Koldrøget laksemousse på brioche med krydderurter, rygeostcreme og friseé

Kr. 55,00

 

Helstegt kalvefilet, skinkeculotte og kylling saltimbocca

Kr. 148,00

 

Panna cotta med bærpuré og fragilité med jordbærcreme

Kr. 55,00

Buffet 2

Gratineret rødspættefilet på sprødt grønt, syltede løg, persillecreme og flutes

Kr. 48,00

 

Fyldt kalkunbryst, helstegt oksemørbrad og kalvecuvette

Kr. 148,00

 

Osteanretning med 3 slags ost, frisk frugt og hjemmebagt brød

Kr. 58,00

Buffet 3

Kyllingeroulade med souffléfars, urter, croutoner og blommechutney

Kr. 48,00

 

Stegt lammeculotte, rosastegt kalvefilet, samt sprængt svinemørbrad

Kr. 145,00

 

Årstidens trifli med flødeskum, makroner og chokolade brownie

Kr. 55,00

Specielle buffeter

(Min. bestilling 10 kuverter)

Hygge buffet 1

  • Koldrøget laksemousse på brioche m. rygeostcreme
  • Italiensk salami m. syltede løg og parmesantoast
  • Frikadeller m. kål tzatziki
  • Melon m. spegeskinke
  • Primma donna ost m. hjemmesylt
  • Citronfromage m. flødeskum
  • Forskelligt brød
Pr. kuvert
Kr. 208,00

Hygge buffet 2

  • Pandekageroulade m. laks og sauce verte
  • Stegte tigerrejer m. tapenade
  • Kylling saltimbocca m. salat af reven selleri
  • Røget carpaccio m. humus og oliven
  • Pølser i baconsvøb
  • Skinkesouffle af butterdej
  • Gulerods muffin m. ostecreme
  • Chokolademousse m. bærpure
  • Forskelligt brød
Pr. kuvert
Kr. 218,00


Programmeret og hosted af nordicweb